Pasztet warzywny z pieczarkami - prosty przepis

• 1,5 kg pieczarek
• 200 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka ulubionej musztardy
• 1 łyżeczka majeranku i tymianku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• cała natka pietruszki
• pieprz i sól

Sposób przygotowania:

1. Gotujemy kaszę w posolonej wodzie przez około 20 minut. Najlepiej, jeśli lekko ją przegotujemy lub po ugotowaniu pozostawimy ją w wodzie, aż wsiąknie całą jej zawartość. Dzięki temu kasza będzie uwalniać wilgoć podczas pieczenia.
2. W czasie, kiedy kasza się gotuje, możemy pokroić pieczarki, cebulę oraz czosnek w kostkę. Im będzie drobniejsza, tym lepiej.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone warzywa oraz pieczarki. Jeśli się nie mieszczą, możemy dodawać je stopniowo. Dodajemy sól oraz pieprz. Smażymy przez około 15 minut.
4. Przygotowaną kaszę oraz pieczarki wraz z cebulą i czosnkiem po delikatnym ostudzeniu umieszczamy w jednym naczyniu. Dodajemy pozostałe przyprawy, posiekaną natkę pietruszki oraz musztardę. Całość dokładnie mieszamy. Najlepiej zrobić to rękoma, delikatnie ugniatając przy tym masę. Dzięki temu będzie gładsza i bardziej napowietrzona.
5. Masę przekładamy do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wkładamy na około 50 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z włączoną funkcją termoobiegu.

Wartość energetyczna: 240 kcal (na 100g).

Zobacz także:

• Zobacz pomysły na inne pasztety warzywne. Świetnie sprawdzą się na święta