Sok z malin - właściwości i przepisy (wersja z cukrem i bez cukru)

Sok malinowy nie bez powodu traktowany jest przez nasze babcie jako remedium na wszelkie dolegliwości związane z przeziębieniem. Napój ten jest bowiem doskonałym źródłem kwasu salicylowego, którego działanie można porównać do aspiryny – wzmaga pocenie, dzięki czemu pomaga obniżyć gorączkę. Właściwości antyseptyczne i rozgrzewające wykazują także olejki eteryczne zawarte w tym owocowym soku. Mikstura będzie idealna na przeziębienie – zadziała jako domowy antybiotyk i pozwoli pokonać jesienny katar.

Malinowy napój to także doskonale źródło witamin i związków takich jak przeciwutleniacze, które neutralizują działanie wolnych rodników. Urozmaicenie diety o ten owocowy sok to również regularne dostarczanie organizmowi potasu, wapnia i magnezu, które obniżają ciśnienie tętnicze krwi i wzmacniają serce. Napój z malin polecany jest także osobom zmagającym się z anemią – dostarcza bowiem istotnych związków żelaza i miedzi.

Domowy sok z malin jest także polecany przy odchudzaniu – nie tylko reguluje pracę układu pokarmowego, ale oczyszcza również organizm z toksyn. W tym przypadku rekomendujemy jednak wersję bez cukru.

Jak zrobić sok z malin? Wersja z cukrem i bez cukru

Poniżej przedstawiamy dwa przepisy na sok z malin. Pierwsza, słodka wersja będzie idealna na zimę jako dodatek do gorącej herbaty z cytryną. Druga natomiast jest pozbawiona cukru i sprawdzi się na letnie dni – to propozycja bez gotowania.

Przepis na sok z malin – wersja słodka

Składniki:

• 1 kg malin,
• szklankę cukru (jeżeli chcesz uzyskać słodki sok – możesz użyć większej ilości cukru).

Sposób przygotowania:

1. Maliny dokładnie umyj i pozostaw na chwilę do odcedzenia.
2. Owoce ułóż w garnku warstwami – każdą warstwę malin posyp cukrem.
3. Poczekaj, aż maliny puszczą sok, co jakiś czas mieszając całość.
4. Zaczynamy podgrzewanie – od momentu wrzenia maliny powinny gotować się jeszcze przez 5 minut.
5. Ugotowane maliny przecedź przez gęste sitko – sok ponownie doprowadź do wrzenia.
6. Przelej miksturę do słoików, dokładnie je zakręcając i odwróć je do góry dnem – sok gotowy.

Przepis na sok z malin bez cukru

Składniki:

• dowolna ilość świeżych malin.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj owoce.
2. Maliny umieść w dużym naczyniu i rozgnieć je drewnianym tłuczkiem.
3. Odcedź powstały sok i stopniowo podgrzewaj do temperatury 85 stopni – w tej temperaturze sok powinien gotować się przez 5 minut.
4. Gorący sok przelej do butelek lub słoików, dokładnie zamknij i przystąp do dalszej pasteryzacji.
5. Słoiki umieść w rondlu z wodą podgrzaną do 60 stopni i przykryj pokrywką. Od momentu zagotowania podgrzewaj przez 10 – 15 minut.

Mamy nadzieję, że przekonaliśmy Cię do włączenia soku malinowego do codziennej diety. Ten naturalny, pełnowartościowy napój sprawdza się o każdej porze roku. Można go dostosować nie tylko do temperatury (pijąc na zimno lub na ciepło), ale także do aktualnej diety – wybierając wersję z cukrem lub bez. A Ty, na co się zdecydujesz?