Morele to owoce, które są nie tylko smaczne, ale również sprzyjające zdrowiu i urodzie. W ich składzie znajdziemy sporo cennych substancji odżywczych, przeciwutleniaczy i minerałów. W okresie zimowym ciężko jednak o świeże morele, ale na w każdym dobrym skle pie znajdziemy je pod postacią wysuszonych bakalii. Czy suszone morele mają takie same właściwości jak ich świeże odpowiedniki?

SPIS TREŚCI

Właściwości moreli suszonych i świeżych
Wartości odżywcze i wartość energetyczna
Zastosowanie moreli w kuchni
Przeciwwskazania - na co uważać?
Gdzie kupić suszone morele?

Właściwości moreli suszonych i świeżych

Suszone morele - podobnie, jak owoce świeże - są pełne cennych składników odżywczych, dzięki czemu wykazują liczne właściwości zdrowotne. Wykorzystuje się je w prewencji i leczeniu wielu różnych schorzeń i dolegliwości. Owoce moreli usprawniają procesy trawienne i przyspieszają perystaltykę jelit, co pozwala pozbyć się problemu zaparć. Warto jednak uważać, gdyż z tego samego powodu morele wykazują też właściwości przeczyszczające, jeśli spożyje się je w zbyt dużej ilości. Dodatkową zaletą moreli jest ich działanie zasadotwórcze, dlatego często poleca się je osobom cierpiącym na nadkwasotę żołądka.

Spora zawartość potasu czyni morele produktem idealnym do zwalczania nadciśnienia tętniczego. Wapń i fosfor to natomiast składniki polecane przy osteoporozie. Suszone morele polecane są także anemikom oraz osobom na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, które są w największym stopniu narażone na ryzyko wystąpienia niedokrwistości.

Znane jest także pozytywne działanie suszonych moreli na skórę. Posiadają one właściwości odżywcze, wygładzające, a także przyspieszają tempo regeneracji naskórka. Witamina C znajdująca się w morelach nie tylko wzmacnia ogólną odporność organizmu, ale też spowalnia procesy starzenia się skóry i chroni przed wieloma chorobami układu krwionośnego i nowotworami. Inny przeciwutleniacz - beta karoten - ma podobne właściwości, a w dodatku poprawia też jakość widzenia.

Wartości odżywcze i wartość energetyczna (w 100 g suszonych moreli)

  • wartość energetyczna: 280 kcal
  • węglowodany - 64 g
  • białko - 3,5 g
  • tłuszcze - 0,7 g
  • błonnik - 7 g
  • beta-karoten
  • witamina C
  • witamina B6 (oraz w mniejszym stopniu inne witaminy z grupy B)
  • potas
  • żelazo
  • wapń
  • fosfor

Suszone morele są równie wartościowe, jak i świeże owoce. Zawierają sporo cennych witamin i składników mineralnych o prozdrowotnych właściwościach. Warto jednak pamiętać o tym, by nie spożywać ich zbyt dużo, gdyż są dość mocno kaloryczne. W 100 gramach suszonych owoców jest bowiem aż 280 kcal.

W składzie suszonych moreli znajdziemy sporo przeciwutleniaczy, w szczególności beta-karotenu i witaminy C. Innym cennym związkiem występującym w morelach jest witamina B6 oraz w mniejszym stopniu inne witaminy z grupy B. Suszone morele to także sporo minerałów, w szczególności potasu, żelaza, wapnia oraz fosforu.

Suszone owoce >>

Zastosowanie moreli w kuchni

Suszone morele można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Można je zjeść w formie surowej lub suszonej, zarówno bezpośrednio, jak i pod postacią składnika w owocowych sałatkach. Z suszonych owoców moreli można także przygotować aromatyczne napoje. Najlepiej jednak wykorzystać te owoce przy przygotowywaniu posiłków i deserów. Morele świetnie smakują w sałatkach, mogą być dodatkiem do mięs, nadzieniem knedli i pierogów. W przypadku deserów stosuje się je przy okazji wypiekania ciast, jako dodatek do lodów czy galaretki.

Suszone morele sprawdzą się idealnie jako przekąska - zamiast słodyczy, chipsów czy innych przetworzonych produktów. Mogą być również świetnym dodatkiem do śniadań, np. do płatków owsianych.

Przeciwwskazania - na co uważać?

Nie wszystko złoto, co się świeci. Morele bardzo często konserwowane są przy użyciu dwutlenku siarki, który obniża wartość odżywczą produktu, a także może prowadzić do licznych alergii i podrażnień przewodu pokarmowego. Warto więc wystrzegać się suszonych moreli, w których składzie znajduje się ten niepożądany składnik.

Gdzie kupić suszone morele?

Suszone owoce najwyższej jakości najlepiej kupować w ekologicznych sklepach, takich jak Bee.pl, gdzie można je nabyć za kwotę nawet 5,09 zł za 100g.


Zobacz także: