Zimna kuchnia

  • 9788379933396
  • 2 dni
"Zimna kuchnia" to obszerna wiedza o sposobach przyrządzania potraw, potocznie zwanych zimnymi daniami oraz o produktach i technikach stosowanych przy ich przygotowaniu. Na 2000 zdjęć przedstawiono, krok po kroku, przygotowywanie, zdobienie i serwowanie atrakcyjnych potraw. Zimna kuchnia to...

106.60 zł

-18%

130.00 zł

Dodaj do schowka

Opis

"Zimna kuchnia" to obszerna wiedza o sposobach przyrządzania potraw, potocznie zwanych zimnymi daniami oraz o produktach i technikach stosowanych przy ich przygotowaniu. Na 2000 zdjęć przedstawiono, krok po kroku, przygotowywanie, zdobienie i serwowanie atrakcyjnych potraw. Zimna kuchnia to najnowszy leksykon dla gastronomów i kucharzy a także amatorów dobrego gotowania. Niezastąpiony doradca dla twórców zimnych bufetów, a jednocześnie obszerna książka kucharska z najbardziej cenionymi przepisami zimnej kuchni.

"Zimna kuchnia" prezentuje:

  • obszerne informacje o produktach takich jak: mięsa, drób, dziczyzna, ryby, owoce morza, a także warzywa, owoce, zioła i przyprawy korzenne, oraz wiele innych;
  • tradycyjne i współczesne sposoby przygotowania potraw;
  • narzędzia i nowoczesne sprzęty używane w zimnej kuchni;
  • liczne receptury i przepisy na proste, klasyczne i nowe, awangardowe i wyszukane dania takie jak: amuse-geules, chłodniki, sałatki i sosy, meze oraz antipasti i tapas; fingerfood i sushi; kanapki, zimne przystawki, galaretki i galarety, musy i parfaity, pasztety i terriny, sery, półmiski do zimnego bufetu;
  • zasady planowania, organizacji i logistyki bufetu, ustawiania i dekorowania stołów w zależności od okazji oraz garnirowania i dekoracji półmisków.

Recenzje

Podziel się swoją opinią

Oceń produkt

Szczegóły - Zimna kuchnia

  • Autorzy: Reinhold Metz, Szameitat Hans
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Rea
  • Oprawa: Twarda
  • Rok wydania: 2018
  • Ilość stron: 408
  • Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
  • Model: 9788379933396
  • Język: polski
  • Podtytuł: Przepisy, przygotowanie, dekorowanie
  • Tłumacz: Mac Renata, Pazdan Rachel, Jaśkiewicz Grzegorz
  • Nr wydania: 1
  • ISBN: 9788379933396
  • EAN: 9788379933396
  • Wymiary: 22.0x28.7x3.1 cm