Orzeszki ziemne

Orzechy ziemne (arachidowe) są gatunkiem roślin z rodziny bobowatych, pochodzących z Ameryki Południowej. Nazwa wiąże się ze sposobem dojrzewania owoców, a dokładniej strąków z nasionami, bowiem proces ten ma miejsce pod ziemią. Największe plantacje znajdują się w Chinach, Argentynie oraz Stanach Zjednoczonych.

Orzechy ziemne wyróżnia największa ilość białka spośród wszystkich dostępnych orzechów. To też znacznie większa ilość niż u innych roślin strączkowych, takich jak fasola czy soczewica. Są one często wykorzystywane przez sportowców, między innymi w kulturystyce, ponieważ jednym z ich składników jest arginina, która odpowiada za przyrost masy mięśniowej. Mogą również stanowić element diety wegetarian. Co więcej, posiadają także wręcz ogromną ilość witaminy B3 (niacyny), która wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mózgu jak i całego układu nerwowego. Orzechy arachidowe są bogatym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika oraz witamin - szczególnie potasu.

Orzeszki ziemne to przede wszystkim smakowita i łatwo uzależniająca przekąska, zwłaszcza te w wersji solonej lub prażonej. Dla osób preferujących słodkości dostępne są także orzechy ziemne w karmelu. Z orzechów ziemnych robione jest także bardzo popularne ostatnimi czasy masło orzechowe, które stanowić może doskonały dodatek do naleśników, owsianek czy też kanapek jak i ciast. Szczególnie warty polecenia jest sernik na bazie masła orzechowego. Innym zastosowaniem orzechów ziemnych w kuchni może być ich wykorzystywanie do wypieków, deserów jak i sałatek.