Kawa kuloodporna - czym jest, czy jest zdrowa i czy warto ją pić?

Kawa kuloodporna to kawa z masłem oraz olejem roślinnym. Połączenie kawy z tłuszczem może wydawać się dość niecodzienne, jednak napój ten dzięki swoim właściwościom, stał się popularny na całym świecie. Nazwa bulletproof coffee ma wyrażać stan podwyższonej gotowości organizmu po spożyciu tego napoju, jego kuloodporność. Jak przekonuje Dave Asprey, który jest odpowiedzialny za rozpowszechnienie bulletproof coffee, taka kawa pozwala na znaczące podniesienie sprawności intelektualnej, dłuższą pracę bez zmęczenia oraz chudnięcie bez wysiłku.

Skąd wzięła się popularność kuloodpornej kawy?

Kuloodporna kawa została spopularyzowana przez Dave'a Aspreya, który opisał ją na swoim blogu dotyczącym zdrowego odżywiania. Do stworzenia napoju zainspirował go pobyt w Tybecie, gdzie tradycyjnie pije się herbatę z masłem z mleka jaków. Taka mikstura pozwala na szybkie zaspokojenie głodu oraz rozgrzanie się, zwłaszcza w ciężkich warunkach pogodowych. W Polsce zwolenniczką stosowania kawy kuloodpornej jest Anna Lewandowska, która dodała do przepisu przyprawy oraz zastąpiła MTC olejem kokosowym.

Wady i zalety kawy kuloodpornej

Kawą kuloodporną raczą się sportowcy oraz znane osobistości. Pomaga zrzucić zbędne kilogramy, skutecznie niweluje uczucie zmęczenia, a także redukuje uczucie głodu.

Korzyści z picia kawy kuloodpornej:

Zwiększa funkcje poznawcze oraz daje więcej energii, Daje długotrwałe uczucie sytości, Zawiera sporo witamin oraz mikroelementów (w zależności od użytych olejów) Może obniżać poziom "złego cholesterolu", W wersji z MTC przyspiesza ketozę.

Wady:

• Może podrażniać żołądek,
• Zbyt duże dawki mogą powodować biegunki i dolegliwości jelitowo-żołądkowe,
• Jest substancją uzależniająca.

Kuloodporna kawa w diecie ketogenicznej

Dieta ketogeniczna polega na redukcji lub wyeliminowaniu z diety węglowodanów. Nic więc dziwnego, że kawa z dodatkiem masła jest często wybierana przez zwolenników diety ketogenicznej. Pod kątem przyśpieszania stanu ketozy najlepszą wersją kawy z masłem jest ta wzbogacona o olej MCT, jednak i ta, która zawiera olej kokosowy, sprawdzi się doskonale. Ze względu na swoje właściwości, kawa kuloodporna znakomicie zastępuje śniadanie, dostarczając jednocześnie sporej dawki kalorii oraz energii. Dzięki regularnemu piciu takiej kawy dieta ketogeniczna staje się prostsza w utrzymaniu i efektywniejsza.

Olej MCT — najważniejszy składnik bulletproof coffee

Olej MCT jest suplementem diety popularnym wśród sportowców i osób na diecie. MCT (Medium Chain Triglicerydes) jest średniołańcuchowym kwasem tłuszczowym. Taka budowa oleju sprawia, że nie zwiększa ON ryzyka chorób serca oraz nie podnosi poziomu "złego" cholesterolu. Niektóre badania wskazują również że może ON wykazywać działanie odwrotne, redukując ilość "złego" cholesterolu, a zwiększając "dobrego".

Wykazano również jego właściwości antybakteryjne, antygrzybicze, a także iż powoduje ON poprawę funkcji poznawczych. Jego główną zaletą jest przyśpieszenie metabolizmu oraz szybkie przekształcanie się w ciała ketonowe, co w efekcie pozwala na wydajniejsze i szybsze wchodzenie organizmu w ketozę. Tłuszcz ten jest więc chętnie stosowany przez osoby na diecie ketogenicznej.

Kawa kuloodporna - skutki uboczne

Do głównych skutków ubocznych stosowania kawy kuloodpornej należy podrażnienie żołądka, problemy jelitowe oraz drażliwość. Są to objawy, które towarzyszą stosowaniu kofeiny, a więc nie są swoiste dla kuloodpornej wersji kawy. W ograniczonych ilościach nie powinna ona powodować żadnych dolegliwości, a jej stosowanie jest korzystne dla większości dorosłych. Wielu badaczy twierdzi jednak, że kawy nie powinno spożywać się na czczo, ponieważ może ona powodować problemy żołądkowe. Z tego powodu powinny na nią uważać osoby cierpiące na nadwrażliwość żołądka.

Podobne problemy może powodować przedawkowanie oleju MCT, który często jest składnikiem kawy kuloodpornej. Dla początkujących zalecane jest, aby stopniowo wprowadzać go do swojej diety. Dawka początkowa MCT to pół łyżeczki do każdej kawy. Można ją odrobinę zwiększać każdego dnia lub o pół łyżeczki co kilka dni, aż dojdziemy do dwóch łyżeczek.

Jak przygotować kawę kuloodporną? Oto przepis

Przygotowywanie kawy kuloodpornej rozpoczynamy od zaparzenia kawy. Można to zrobić w sposób tradycyjny lub posługując się ekspresem czy kawiarką. Ważne, aby ziarna były świeżo zmielone, kawa jest wtedy smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Oryginalny przepis na kuloodporną kawę zakłada dodanie do niej jednej, dwóch łyżeczek oleju MCT oraz jednej, dwóch łyżeczek niesolonego masła, które pochodzi od krów karmionych wyłącznie trawą. W wersjach zmodyfikowanych kawę kuloodporną serwuje się z innymi tłuszczami, takimi jak olej kokosowy oraz masło klarowane. Przygotowując kawę kuloodporną, można również urozmaicić smak naparu dodatkami takimi jak cynamon, kardamon czy imbir. Po dodaniu wszystkich składników całość blenduje się do uzyskania dość puszystej konsystencji.