Erntesegen: naturalne ziołowe buliony i magi
Erntesegen to producent ziołowych bulionów oraz magi w postaci mieszanki przyprawowej (produkt bio). Przypominają ON przyprawy typu magi lub kostki rosołowe, pozbawione są jednak typowych dla nich składników chemicznych.
Podstawą klasycznej kuchni europejskiej, tak francuskiej, jak i polskiej, niemieckiej czy włoskiej, jest bulion. Na dobrym rosole opiera się większość sosów, zup i pieczonych mięs. Buliony wzbogacają także potrawy warzywne.
Niestety na codzienne gotowanie bulionu nie mamy współcześnie sił i czasu. Byłoby to także dość kosztowne. Przemysł spożywczy wprowadził więc już w XIX wieku tanie, chemiczne zamienniki bulionu. Ich smak jest jednak nienaturalny, zawierają wiele sztucznych składników, tłuszcz zwierzęcy z resztek i glutaminian sodu.
Niemiecka marka Erntesegen to naturalna, ekologiczna odpowiedź na te problemy. Możemy mieć w domu przyprawę, która zastąpi bulion, ale bez jakichkolwiek chemicznych dodatków. Przyprawa Erntesegen opiera się wyłącznie na naturalnych wyciągach z warzyw, soli i ekstrakcie drożdżowym. Nie ma w niej ani glutaminianu sodu, ani tłuszczy zwierzęcych. Jej smak wzbogaca delikatna kompozycja ziołowa, której podstawą jest lubczyk i koper.
Bez wzmacniaczy smaku, takich jak sos sojowy i ostrygowy, nie może się obyć także kuchnia chińska i inne kuchnie Azji. Jeśli jednak nie lubimy czystego sosu sojowego, obawiamy się modyfikowanych genetycznie produktów sojowych lub nie chcemy spożywać glutaminianu sodu, warto poeksperymentować właśnie z bulionem Erntesegen. W wielu potrawach będzie ciekawym zamiennikiem przypraw azjatyckich.
