Święta Wielkanocne coraz bliżej. Jedną z najczęściej celebrowanych przez Polaków tradycji jest wspólne spożywanie niedzielnego śniadania. Niestety, wielkanocne potrawy nie należą do najlżejszych. Na stołach leżą mięsa, jajka oblane grubą warstwą majonezu i musztardy, słodkie ciasta... Koszmar dla osoby, która stara się dbać o linię. Tak obfite śniadanie związane jest z czterdziestodniowym postem, który od wieków wpisany jest w chrześcijańską tradycję. Obecnie jednak mało kto pości przez tak długi okres czasu, a jeśli już z czegoś rezygnujemy to nie są to pokarmy dnia codziennego, ale słodycze lub alkohol. Mimo to, rozpustne śniadanie, wzorowane na szlacheckich ucztach, pozostało. Okazuje się jednak, że to co spożywamy nie musi być wcale aż tak obciążające dla organizmu. Zdrowe przepisy na świąteczne dania i desery, dzięki dużej dostępności różnorodnych składników, tylko czekają aż po nie sięgniemy.


Zdrowe przepisy na Święta Wielkanocne

Kulki z kaszy jaglanej

Kulki z kaszy jaglanej mogą być znakomitą przekąską dla wszystkich, którzy nie mają ochoty na słodkie, oblane lukrem świąteczne ciasta. Przepis jest bardzo prosty, a wykonanie nie zajmuje dużo czasu.

Lista składników na ok. 25 kulek:

  • szklanka kaszy jaglanej (przepłukana i wymoczona przez kilkanaście godzin)
  • szklanka mleka kokosowego lub migdałowego
  • szklanka wody
  • 10 łyżek wiórek kokosowych
  • 1,5 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
  • 5-7 łyżek ksylitolu lub erytrolu wiórki na obtoczenie kulek (najlepiej duże opakowanie)
  • kilkanaście migdałów (opcjonalne, do wypełnienia wnętrza kulek)

1. Przygotowujemy duży garnek i wlewamy do niego mleko i wodę.

2. Wstawiamy na kuchenkę i po chwili dosypujemy kaszę jaglaną. Całość gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem, nie mieszając. Kasza powinna wchłonąć wodę i mleko. Im więcej płynu zostanie przez nią wchłonięte tym łatwiej będzie lepić kulki.

3. Do ugotowanej kaszy dodajemy olej i wiórki kokosowe, a także słodzimy, w zależności od naszych upodobań.

4. Całość mieszamy, przykrywamy garnek i zostawiamy do ostygnięcia.

5. Gdy nasze dzieło osiągnie temperaturę o kilka stopni wyższa od pokojowej, przekładamy wszystko do blendera i miksujemy. Masa nie musi być idealnie gładka.

Kulki z kaszy jaglanej


Jaja faszerowane z domowym majonezem

Co to za Święta Wielkanocne bez jajek. O ile są one zdrowe i zawierają wiele cennych składników, tak dodatki w postaci, chociażby, majonezu, to już zupełnie inna para kaloszy. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by wykonać domową odmianę majonezu light.

Składniki na wykonanie majonezu:

  • twarożek wiejski - 200 g
  • 2 ciepłe jajka na twardo
  • łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz

1. Twaróg odcedzamy i przekładamy do blendera.

2. Dodajemy do niego soku z cytryny, a także nieco soli i pieprzu.

3. Dorzucamy obrane i pokrojone jajka i całość miksujemy przez kilka minut, aż do otrzymania delikatnego, aksamitnego kremu.


Jajka faszerowane jajka

  • szczypiorek
  • papryka
  • pomidor
  • jajka
  • szczypiorek
  • papryka
  • pomidor

1. Wszystkie składniki dobieramy w zależności od tego ile jajek faszerowanych chcemy wykonać. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać swoje własne ulubione składniki. Ciekawym pomysłem może być zastosowanie kaszy jaglanej w farszu i uczynienie z tej przekąski pełnowartościowego, sycącego dania.

2. Jaja gotujemy na twardo, przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtko.

3. Wrzucamy je do miseczki, do której dorzucamy również pokrojone w drobniutką kosteczkę warzywa.

4. Do miseczki dodajemy nasz majonez i całość mieszamy.

5. Przygotowany w ten sposób farsz nakładamy do połówek jajek.

Jajka faszerowane



Mazurek wielkanocny light

Mazurek to tradycyjne ciasto na Wielkanoc. Standardowy przepis nie należy jednak do najzdrowszych, ale z pomocą przychodzą produkty alternatywne.

Składniki na mazurek wielkanocny:

  • 45 dag ksylitolu lub erytrolu
  • 45 dag migdałów obranych ze skórki
  • 3 białka
  • 250 g pełnoziarnistej mąki
  • 250 g masła
  • olejek migdałowy lub kokosowy

1. Połowę migdałów mielimy i ucieramy z ksylitolem, dodając mąkę, masło, białka i olejek.

2. Pozostałe migdały należy lekko posiekać i dorzucić do reszty składników.

3. Wszystko to mieszamy do uzyskania gęstej masy i wylewany na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia.

4. Ciasto piec przez około 45 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza, aż do uzyskania jasnobrązowej barwy i twardej konsystencji.

Mazurek light


Święta Wielkanocne nie muszą być wcale tak obciążające dla naszego organizmu, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy tylko zdecydować się na zdrowe przepisy i niektóre składniki potraw zamienić na ich lżejsze i mniej tuczące odpowiedniki, a okaże się, że nasza waga nawet nie drgnie.