Procesy technologiczne w gastronomii. Kwalifikacja HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań. Zeszyt ćwiczeń. Część 2

Książka obejmuje tematy dotyczące sporządzania zup, sosów gorących, ciast, potraw z mięs zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb, owoców morza, potraw półmięsnych, potraw wegetariańskich, zakąsek, deserów oraz napojów. Omawia również zagadnienia związane z kuchnią polską, kuchniami regionalnymi, kuchniami narodowymi, potrawami dietetycznymi oraz żywnością wygodną i funkcjonalną. Szatę graficzną książki uatrakcyjnia bogaty materiał ilustracyjny, który stanowi dodatkowe źródło informacji oraz ułatwia zrozumienie przekazywanych w podręczniku treści. Ponadto uczeń znajdzie w zeszycie zbiór niezbędnych do podszlifowania umiejętności receptur. 

Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii technik żywienia i usług gastronomicznych

• Autorzy: Iwona Namysław, Lidia Górska
• Wydawnictwo WSiP
• Rok wydania: 2018
• Oprawa: Miękka
• Ilość stron: 488
• Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
• Model: 9788302152573
• Język: polski
• Podtytuł: Szkoła ponadgimnazjalna
• ISBN: 9788302152573

• Powiązane tematy: Promocje Bee