Biryani z kurczakiem i chorizo - przepis

Witamy wszystkich miłośników kuchennych rewolucji! Dziś wybieramy się w podróż do Indii, a konkretniej: zgłębiamy tajemnice kuchni mongolskiej. Biryani to klasyczna potrawa kuchni mongolskiej polegająca na specjalnym przygotowaniu kurczaka z ryżem.

Przygotowanie biryani jest czasochłonne, ale obiecujemy, że efekt końcowy wynagrodzi Wam każdą minutę spędzoną w kuchni!

Składniki

• 2 łyżki oliwy,
• 200 g ryżu,
• 500 g piersi z kurczaka,
• 200 g czerwonej soczewicy,
• 100 g kiełbasy chorizo,
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 2 marchewki,
• 2 czerwone papryki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka garam masala,
• 1 łyżeczka kolendry,
• ½ łyżeczki ostrej papryki,
• Sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania

• Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki, w międzyczasie rozgrzej oliwę w garnku.
• Podsmaż kiełbasę na rozgrzanej oliwie, posiekaj w piórka cebulę i czosnek, marchew w talarki. Dodaj wszystko do garnka i podsmażaj.
• Kurczaka pokrój w kostkę i wymieszaj z przyprawą garam masala. Mięso dodaj do warzyw i dalej podsmażaj.
• Po kilku minutach do całości dodaj ryż i soczewicę, podsmażaj przez 2-3 minuty.
• Dodaj pomidory, kolendrę i ostrą paprykę. Całość zalej 500 ml gorącej wody.
• Paprykę pokrój w paski i wrzuć do garnka, wszystko dokładnie wymieszaj.
• Nagrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do środka garnek przykryty pokrywką. Zapiekaj przez ok. 20 minut.
• Wyjmij garnek z piekarnika, ale nie zdejmuj pokrywki. Odstaw naczynie na 10 minut, po tym czasie dodaj natkę pietruszki (opcjonalnie) i gotowe. Możesz podawać z surówką.

Mamy nadzieję, że biryani na stałe zagości w Waszych jadłospisach, może nawet stanie się Waszym popisowym daniem? Serdecznie zachęcamy do śledzenia naszego bloga – regularnie odwiedzamy różne kulinarne zakątki świata i serwujemy Wam niecodzienne przepisy!

Zobacz także:

• Kuchnia indyjska - wszystko, co musisz o niej wiedzieć


• Indyjskie curry z kurczakiem - przepis