Choć kawa zbożowa przez wiele lat kojarzyła się głównie z napojem dla dzieci lub osób unikających kofeiny, dziś przeżywa swój renesans. Coraz częściej sięgają po nią świadomi konsumenci, osoby dbające o zdrowie i poszukujące naturalnych alternatyw dla tradycyjnej kawy. I słusznie. Kawa zbożowa to napój o bogatej historii, cennym składzie i licznych właściwościach prozdrowotnych. W tym artykule przyjrzymy się dokładnie, dlaczego warto pić kawę zbożową, jak ją przyrządzać i jakie są jej korzyści dla zdrowia. Sprawdzimy również, które produkty warto wybrać, by cieszyć się najwyższą jakością napoju. Wszystko na podstawie aktualnych badań naukowych i doświadczenia klinicznego.

Kawa zbożowa i jej składniki

Spis treści

Czym jest kawa zbożowa i z czego się składa?

Kawa zbożowa to napój powstający z prażonych ziaren zbóż, głównie jęczmienia i żyta, często wzbogacany o cykorię i inne naturalne składniki. Inka Klasyczna zawiera tylko 3 składniki: Jęczmień, żyto i cykorię, co czyni ją prostą i naturalną alternatywą dla kawy tradycyjnej.

Podstawowe składniki kawy zbożowej to:

  • Jęczmień prażony - główny składnik odpowiedzialny za charakterystyczny, lekko słodkawy smak,

  • Żyto prażone - dodaje głębi aromatu i wzbogaca profil smakowy,

  • Cykoria - naturalne źródło inuliny, która działa jak prebiotyk,

  • Buraki cukrowe prażone - w niektórych odmianach, nadają delikatną słodycz.


W przeciwieństwie do klasycznej kawy nie zawiera kofeiny, dzięki czemu może być spożywana o każdej porze dnia, także przez kobiety w ciąży, karmiące mamy, dzieci oraz osoby cierpiące na nadciśnienie lub problemy ze snem.

Korzyści zdrowotne płynące z picia kawy zbożowej

Wsparcie układu pokarmowego

Jednym z największych atutów kawy zbożowej jest jej korzystny wpływ na układ pokarmowy. Zawarty w niej błonnik wspiera prawidłową pracę jelit, a obecna w cykorii inulina działa jak naturalny prebiotyk - odżywia pożyteczne bakterie i sprzyja równowadze mikroflory jelitowej.

Co więcej, picie kawy zbożowej do posiłku może ułatwiać trawienie i wspierać lepsze wchłanianie składników odżywczych, co ma szczególne znaczenie dla osób z wrażliwym przewodem pokarmowym.

Warto też podkreślić, że kawa zbożowa to bezpieczna alternatywa dla osób, u których kofeina wywołuje dolegliwości jelitowe, takie jak biegunki. Badania wskazują, że napoje z prażonych zbóż i cykorii mogą być zdrowszym wyborem niż tradycyjna kawa, szczególnie jeśli chcemy zadbać o jelita i uniknąć drażniącego działania kofeiny [2].

Jeśli szukasz więcej produktów, które pozytywnie wspierają układ pokarmowy - przygotowaliśmy listę 10 najlepszych produktów, które warto włączyć do diety.

Bezpieczna dla układu sercowo-naczyniowego

W przeciwieństwie do kawy tradycyjnej, kawa zbożowa nie zawiera kofeiny, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z nadciśnieniem. Dodatkowo, obecne w cykorii melanoidyny i związki fenolowe wykazują silne działanie antyoksydacyjne, co może wspierać kontrolę poziomu glukozy i zmniejszać stres oksydacyjny. Dzięki temu kawa zbożowa z cykorii może sprzyjać ochronie naczyń krwionośnych i serca, redukując ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. [1]

Właściwości antyoksydacyjne

Badania pokazują, że kawa zbożowa charakteryzuje się wyraźnym potencjałem antyoksydacyjnym. Zawiera polifenole, kwas kawowy i kwas fitynowy, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, hamują utlenianie lipidów oraz wiążą metale o działaniu prooksydacyjnym. [3]  Dzięki temu regularne sięganie po kawę zbożową może wspierać ochronę organizmu przed skutkami nadmiaru wolnych rodników i zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych związanych ze stresem oksydacyjnym.

Dla kogo szczególnie wskazana jest kawa zbożowa?

  1. Kobiety w ciąży i karmiące - brak kofeiny oznacza, że można ją spożywać bez obaw o negatywny wpływ na rozwój dziecka. Dodatkowo, zawarte w niej składniki mineralne, takie jak żelazo i magnez, mogą wspomóc organizm kobiety w tym szczególnym 

  2. Osoby z zaburzeniami snu - ponieważ kawa zbożowa nie zawiera kofeiny, można ją pić nawet wieczorem bez obawy o problemy z zasypianiem. 

  3. Sportowcy i osoby aktywne fizycznie - zawarte w kawie zbożowej składniki mineralne, szczególnie magnez i potas, mogą wspomóc regenerację mięśni po treningu. Dodatkowo, błonnik pokarmowy pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Jak pić kawę zbożową? Praktyczne porady

  1. Kawa zbożowa na mleku roślinnym - z mlekiem owsianym, kokosowym lub sojowym - świetna alternatywa dla klasycznego latte.

  2. Z dodatkiem przypraw - cynamon, kardamon, kurkuma – nie tylko poprawiają smak, ale wzmacniają właściwości przeciwzapalne.

  3. Na zimno (cold brew) - idealna na lato kawa zbożowa z lodem i mlekiem roślinnym to świetna alternatywa dla słodzonych napojów.

Podsumowanie

Kawa zbożowa to nie tylko zdrowa alternatywa dla klasycznej kawy, ale także wartościowy element codziennej diety. Dzięki zawartości błonnika, witamin i antyoksydantów, wspiera trawienie, odporność i ogólne samopoczucie - bez efektów ubocznych typowych dla kofeiny. Jeśli szukasz naturalnego wsparcia dla układu pokarmowego, układu nerwowego i chcesz ograniczyć kofeinę - kawa zbożowa to idealny wybór.


Bibliografia:

  1. Petronilho S, Navega J, Pereira C, Almeida A, Siopa J, Nunes FM, Coimbra MA, Passos CP. Bioactive Properties of Instant Chicory Melanoidins and Their Relevance as Health Promoting Food Ingredients. Foods. 2022 Dec 27;12(1):134. doi: 10.3390/foods12010134. PMID: 36613350; PMCID: PMC9818759.

  2. Tahmouzi, S., Nasab, S. S., Alizadeh-Salmani, B., Zare, L., Mollakhalili-Meybodi, N., & Nematollahi, A. (2024). Coffee substitutes: A review of the technology, characteristics, application, and future perspective. Comprehensive reviews in food science and food safety, 23(6), e70041. https://doi.org/10.1111/1541-4337.70041

  3. Beata Biernacka, Dariusz Dziki, Urszula Gawlik-Dziki, Renata Różyło, Common wheat pasta enriched with cereal coffee: Quality and physical and functional properties,LWT,Volume 139,2021,110516,ISSN 0023-6438, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110516.