Seler to aromatyczne i zdrowe warzywo, które głównie kojarzy nam się jako składnik zup czy dań warzywnych. Jest świetną przyprawą, która podkreśla smak wielu potraw. Może być również ciekawym dodatkiem do pasztetów warzywnych, które są popularne nie tylko wśród wegetarian. Wiele osób uważa bowiem, że mogą z powodzeniem zastępować dania mięsne, nie ustępując im smakiem. Co ważne, pasztet nadaje się nawet dla osób, które nie przepadaą za selerem - jego smak i aromat po upieczeniu staje się mniej intensywny, dlatego warto poznać prosty przepis na pasztet warzywny z selerem.

Przepis na pasztet warzywny z seleremPasztety warzywne >>

Składniki:

  • duży korzeń selera
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki bułki tartej
  • przyprawy do smaku - sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Korzeń selera należy obrać i dokładnie wypłukać, po czym surowy ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie na tarce o mniejszych oczkach ścieramy cebulę. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę - całość mieszamy. Masę warzywną podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut.

Dokładnie odsączamy masę przez sito, pozbywając się nadmiaru wody, następnie odstawiamy ją do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie rozbijamy jajka, oddzielając żółtka od białek, z których ubijamy pianę. Po przestudzeniu masy warzywnej, dodajemy do niej żółtka, bułkę tartą, przyprawy oraz na końcu ubitą pianę z białek. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do metalowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pasztet warzywny należy piec w piekarniku z włączonym termoobiegiem w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po około godzinie sprawdzamy, czy pasztet jego gotowy, metodą tzw. suchego patyczka. Wierzch pasztetu powinien być przyrumieniony na złocisty kolor.


Zobacz także: