Wrapy z kurczakiem, mango i awokado

Dania kuchni meksykańskiej odznaczają się wyrazistym i często mocno pikantnym smakiem. Na myśl o Meksyku nasuwają nam się typowe gatunki ostrych papryczek wykorzystywanych w tym regionie świata: jalapeno, habaner, guajillo, ancho, pasilla, chipotle czy też cascabel.

Papryczki stanowią bazę do tworzenia sosów. Sriracha mimo, że to tajski sos w świetny sposób dopełnia typowe dla Meksyku smaki. Wykorzystajmy ją więc w naszym przepisie w towarzystwie ulubionych przez Polaków zielonych papryczek jalapenio.

Liczba porcji: 2-4
Czas przygotowania: 30 min
Wartości odżywcze (4 porcje / 1 porcja):

  • Energia - 1640 kcal / 410 kcal
  • Białko - 70 g / 17,5 g
  • Węglowodany - 186 g / 46,5 g (w tym cukry: 42 g / 10,5 g)
  • Tłuszcz - 70 g / 17.5 g
  • Błonnik - 18 g / 4,5 g

Składniki

  • 4 wrapy pszenne
  • 1 łyżeczka sosu sriracha zielone chili
  • 2 łyżki pulpy mango alphonso
  • 4 papryczki jalapeno marynowane
  • 1 średnia pierś z kurczaka pokrojona w paski
  • 1 mała sałata lodowa pokrojona w paski
  • 1 awokado hass pokrojone w kostkę
  • 1 średnia czerwona cebula pokrojona w kostkę
  • 2 pomidory sparzone, obrane, pokrojone w kostkę
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 limonka sparzona
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Sposób przygotowania

  1. Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż na niej kurczaka na złoty kolor. Przełóż go na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru oleju.
  2. Awokado, cebulę oraz pomidory wymieszaj z sałatą lodową, a następnie dodaj majonez wraz z pulpą. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem, jalapeno, sosem sriracha, skórką oraz sokiem z limonki.
  3. Na rozgrzanej, suchej patelni podgrzej wrapy, po 30 sekund z każdej strony. Na brzeg wrapa wyłóż wcześniej przygotowany farsz i zwiń całość jak krokieta.
  4. Wstaw do lodówki na min. 30min.
  5. Wrapy podawaj przekrojone na pół.


Zobacz także: