Zdrowe, samodzielnie przygotowane dżemy to świetny sposób na urozmaicenie swoich posiłków. Gotowe produkty, które znajdziemy na sklepowych półkach, często są bardzo mocno przetworzone, zawierają szereg sztucznych dodatków i w większości składają się z cukru. Nie taki dżem pamiętamy z dzieciństwa, prawda? Przedstawiamy zatem 5 przepisów na zdrowe i szybkie dżemy, które są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale gwarantują również prawdziwie soczystą jakość, za którą Twoje podniebienie prędko zatęskni!
|
SPIS TREŚCI |
Szybki dżem śliwkowy
Dżem śliwkowy doskonale sprawdza się jako dodatek do ciast i deserów poza sezonem. Nasz przepis na szybki śliwkowy dżem można modyfikować - ilość dodawanego cukru należy w pełni uzależnić od swoich upodobań.
Składniki
Do przygotowania dżemu śliwkowego będziesz potrzebować:
- 2 kg dojrzałych śliwek (najlepiej sprawdzają się węgierki)
- 200 g cukru (mniej niż szklanka)
- 2 łyżki octu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności umyj dokładnie owoce i usuń pestki.
- Umieść śliwki w ciężkim garnku, zasyp je cukrem. Całość wymieszaj i pozostaw na 10 minut, po upływie tego czasu dodaj ocet.
- Ustaw jak najmniejszą moc palnika i nie używaj pokrywki. Należy mieszać dopiero po puszczeniu soku przez owoce. Do mieszania należy używać drewnianej łyżki.
- Gotuj do momentu uzyskania oczekiwanej gęstości. Może to trwać nawet ok. 3 godzin.
Czas przygotowania ok. 3 godzin
Wartość energetyczna na 100 g ok. 125 kcal
Ilość porcji ok. 1,3 kg
Szybki dżem wiśniowy
Poniższy przepis pozwala przygotować dżem wiśniowy bez dodatku substancji zagęszczających. W zależności od upodobań pod koniec gotowania można go zblendować, by uzyskać bardziej jednolitą konsystencję. Cukier podany w przepisie można zastąpić innymi zdrowymi zamiennikami, np. stewią.
Składniki
Do przygotowania dżemu wiśniowego będziesz potrzebować:
- 1 kg wydrylowanych wiśni,
- 500 g cukru (dwie szklanki),
- skórka z cytryny,
- 50 ml soku z cytryny.
Sposób przygotowania
- Po opłukaniu i wydrylowaniu wiśni przełóż je do garnka i dodaj pozostałe składniki. Całość odłóż na 1 do 2 godzin. Po tym czasie wyjmij skórkę z cytryny.
- Po zagotowaniu zmniejsz gaz i gotuj dżem przez ok. 2 godziny. Owoce przez ten czas mają delikatnie bulgotać.
- Po 2 godzinach gotowania przełóż przygotowany dżem do słoików i zapasteryzuj.
Czas przygotowania ok. 2-4 godzin
Wartość energetyczna na 100 g ok. 217 kcal
Ilość porcji ok. 900 g
Szybki dżem truskawkowy
Dżem truskawkowy jest uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Dla wielu osób jest nawet niekwestionowanym faworytem i nic dziwnego - doskonale smakuje bowiem razem z naleśnikami, placuszkami czy bitą śmietaną na gofrach. Domowy dżem truskawkowy posiada niepowtarzalny kolor, aromat i smak.
Składniki
Do przygotowania tradycyjnego dżemu truskawkowego będziesz potrzebować:
- 2 kg dojrzałych i słodkich truskawek
- 500 g cukru (dwie szklanki)
- sok z dwóch cytryn,
- 30 g masła.
Sposób przygotowania
- Truskawki dokładnie umyj i usuń ich szypułki. Następnie przełóż je do szerokiego garnka.
- Do owoców dodaj pozostałe składniki. Gotowanie rozpocznij od średniej mocy, którą po puszczeniu soku przez truskawki należy zmniejszyć. Umożliwi to stopniowe odparowywanie wody. Pamiętaj, żeby zamieszać owoce przed zmianą mocy palnika.
- Gotuj owoce aż do momentu uzyskania odpowiadającej gęstości, co przy naszych proporcjach może potrwać nawet 4 godziny.
Czas przygotowania ok. 4-5 godzin
Wartość energetyczna na 100 g ok. 200 kcal
Ilość porcji ok. 1,4 kg
Szybki dżem z pomarańczy
Dżem z pomarańczy jest świetnym dodatkiem do deserów. Warto wykonywać go w sezonie zimowym, kiedy pomarańcze są najtańsze, ale kto zabroni nam cieszyć się smakiem pomarańczowego dżemu również latem?
Składniki
Do samodzielnego przygotowania dżemu z pomarańczy będziesz potrzebować:
- 2 kg pomarańczy
- 400 g cukru (dwie szklanki),
- ok. 800 ml wody (więcej niż 3 szklanki),
- sok wyciśnięty z 2 cytryn.
Sposób przygotowania
- Pomarańcze należy dobrze przygotować. Zacznij od sparzenia owoców i dokładnego wyszorowania skórki. Ściągnięte skórki z 4 pomarańczy dokładnie pokrój na drobne kawałki. Pozostałe owoce obierz i dokładnie usuń białe błonki.
- Sok z cytryny połącz w garnku z sokiem wyciśniętym z obranych pomarańczy. Dodaj pokrojone skórki.
- Uzyskany miąższ umieść w dwóch jałowych gazach, a następnie dokładnie je zawiąż i umieść w garnku.
- Dodaj wodę.
- Całość gotuj przez 80 minut. Po upływie tego czasu wyjmij z garnka zabezpieczony miąższ i dokładnie go odciśnij.
- Do garnka dodaj cukier i gotuj zawartość przez kolejne 80 minut, aż do uzyskania właściwej konsystencji
Czas przygotowania ok. 3 godzin
Wartość energetyczna na 100 g ok. 230 kcal
Ilość porcji ok. 1,1 kg
Szybki dżem z czarnej porzeczki
Dżem z czarnej porzeczki powinien zajmować szczególne miejsce w diecie w okresie wzmożonych infekcji, ponieważ ze względu na wysoką zawartość witaminy C wzmacnia odporność. Dodatkowym atutem jest szybkość przygotowania. Co więcej, jest to doskonały dodatek do ciast, który przełamuje ich słodycz.
Składniki
Do przygotowania pysznego dżemu z czarnej porzeczki będziesz potrzebować:
- 2 kg czarnej porzeczki,
- 1 kg cukru.
Sposób przygotowania
- Obierz porzeczki z gałązek i wymieszaj je z cukrem w garnku.
- Po zagotowaniu zmniejsz gaz i smaż owoce przez maksymalnie 2 godziny.
Czas przygotowania ok. 2-2,5 godziny
Wartość energetyczna na 100 g ok. 150 kcal
Ilość porcji ok. 1,7 kg
Domowe przetwory są doskonałą alternatywą dla dżemów wypełniających półki sklepowe. Niekwestionowanym atutem jest możliwość przygotowania ich zgodnie z preferencjami, regulując ich kwasowość lub słodycz. Robiąc własne dżemy, zyskujesz pewność wysokiej jakości wykorzystanych produktów. Wykonanie większej ilości pozwala cieszyć się smakiem sezonowych owoców przez cały rok.
Zobacz także:
