M±ka żytnia

Co znaczy tajemniczy numer na torbie z m±k± żytni±? Jeżeli nie masz dużego do¶wiadczenia w kucharzeniu, to zapewne zachodzisz w głowę, co autor miał na my¶li. WeĽmy tak± m±kę żytni± typ 2000. Jest to m±ka razowa, a liczba 2000 oznacza ilo¶ć cennych zwi±zków mineralnych pozostałych w produkcie po zmieleniu ziarna. W tym wypadku 2000 przełoży się na 2%, analogicznie 1850 wskazuje na 1,85%. Co to oznacza dla Ciebie?

W przypadku m±ki żytniej typ 2000 ziarno żyta poddaje się jednokrotnemu przemiałowi i z otrzymanej m±ki nie odsiewa się otr±b. Wszystkie cenne zwi±zki obecne w ziarnie zboża zostaj± zachowane, a chleb wypieczony z takiej m±ki jest wyj±tkowo syc±cy. Jest on szczególnie polecany dla osób z nadwag± i otyło¶ci±. Mog± go je¶ć cukrzycy. Powstaje z niej zwarty w konsystencji i ciemny w kolorze prawdziwy chleb żytni, nie żaden lis farbowany kaw± zbożow± czy karmelem. To z tej m±ki przyrz±dza się zakwas na żur, naprawdę kwa¶ny.

Z m±k żytnich razowych typu 2000 polecamy m.in.:

-BABALSCY, M±ka żytnia razowa typ 2000, 1 kg Bio
-NATURAVENA, M±ka żytnia razowa typ 1850, 1 kg Bio

Im niższy numer, tym m±ka uboższa w cenne zwi±zki, w szczególno¶ci w otręby, ale za to bardziej miałka i tym samym lżej strawna. M±ka żytnia typ 720 czy 960 jest ja¶niejsza w kolorze niż m±ka razowa, za to bardziej puszysta i aksamitna w dotyku. Obydwie nadaj± się na chleb, bułeczki, makarony, kluski żytnie, spody do pizzy czy żur. Po włożeniu do piekarnika wypełniaj± cały dom cudownym zapachem pieczonego chleba.

W kategorii m±ki żytniej typu 720 lub 960 oferujemy np.:

-PODLASKIE MˇKI EKOLOGICZNE, M±ka Żytnia chlebowa typ 720, 1 kg Bio
-BIO PLANET, M±ka żytnia typ 960, 1 kg Bio

Jeżeli chodzi o m±ki żytnie, które s± bliskie naszemu sercu ze względu na ich walory zdrowotne, chcieliby¶my polecić m±ki ekologiczne pochodz±ce z certyfikowanych gospodarstw rolnych. Każdy etap, od uprawy gleby poprzez siew do zbioru i przemiału, podlega kontroli z korzy¶ci± dla zdrowia Klienta, ¶rodowiska i naszej cichej satysfakcji, że handlujemy produktem najwyższej jako¶ci. Z tej m±ki będzie chleb!