Kasztany jadalne - właściwości, przepisy i zastosowania. Jak je jeść?

Jesień oraz zima to czas, na który czekają wszyscy smakosze i miłośnicy rarytasu, jakim są kasztany jadalne. Owoce te znajdują swe zastosowanie przede wszystkim w kuchni. Są wspaniałym smakołykiem, który może zostać przygotowany na wiele ciekawych sposobów. Ponadto kasztany jadalne posiadają także wiele niezastąpionych wartości odżywczych oraz właściwości zdrowotne. Te drugie odkryte zostały już setki lat temu i z powodzeniem wykorzystywano je w medycynie naturalnej. Sprawdźmy więc, jak skutecznie skorzystać z bogactwa smakowego oraz funkcji leczniczych, które oferują nam kasztany jadalne.

Które kasztany są jadalne?

Jeśli ktoś jest zdziwiony tym, że kasztany można jeść, to poniekąd ma rację. Warto podkreślić, że znane nam wszystkim owoce polskich, dzikich kasztanowców są toksyczne. Nie należy ich jeść bez uprzedniej obróbki neutralizującej szkodliwe dla ludzkiego organizmu saponiny, występujące w nich w dużych stężeniach.

Odmiana zdatna do spożycia to kasztany jadalne, zwane fachowo Castanea sativa. To gatunek pochodzący z zupełnie innej rodziny, który mimo wizualnego podobieństwa oraz takiego samego potocznego nazewnictwa nie ma nic wspólnego z naszym polskim kasztanowcem.

Gdzie rosną kasztany jadalne? To drzewa ciepłolubne, daltego raczej nie znajdziemy ich w Polsce. Naturalnie występuje przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich, gdzie stanowią lokalny przysmak, przyrządzany na wiele sposobów.

Nasza oferta kasztanów jadalnych

W naszym sklepie oferujemy szeroki wybór produktów z kasztanów jadalnych, w tym suszone kasztany, krem z kasztanów oraz mąkę kasztanową.

Sprawdź polecane produkty

Właściwości kasztanów jadalnych. Na co pomagają?

Kasztany jadalne mają liczne właściwości lecznicze. Odkryto je i stosowano już setki lat temu. Owoce te stanowiły bardzo ważną część medycyny naturalnej zarówno w śródziemnomorskich krajach Europejskich, jak i w Azji. Dołączenie ich do diety niesie za sobą więc naprawdę wiele korzyści.

Oto zdrowotne zastosowanie kasztanów jadalnych:

• są przede wszystkim doskonałym źródłem wielu niezbędnych witamin, minerałów oraz kwasów tłuszczowych;
• posiadają w swym składzie bardzo silne przeciwutleniacze, które doskonale chronią nasz organizm przed starzeniem oraz wieloma chorobami;
• zapewniają właściwe działanie układu nerwowego - wraz z porcją kasztanów jadalnych dostarczamy sobie porcję potasu odpowiedzialną za jego pracę;
• działają na organizm oczyszczająco (detoksykacja);
• wzmacniają odporność;
• korzystnie wpływają na skórę (uelastycznienie);
• usprawniają pamięć;
• regulują pracę jelit.

Wartości odżywcze kasztanów jadalnych

W kasztanach jadalnych znajdziemy mnóstwo witamin i minerałów. Przede wszystkim są doskonałym źródłem witaminy C. Ponadto są też bogate w grupy witamin E, K oraz B. W ich składzie znajduje się duża dawka potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i cynku. Dzięki temu kasztany jadalne mogą śmiało konkurować ze znanymi suplementami, zapewniając nam dzienną dawkę zapotrzebowania na te składniki. Warto podkreślić także, że owoce drzewa kasztanowego stanowią doskonałe źródło błonnika. W 100 gramach mają go bowiem aż 8 gram.

Czy kasztany jadalne są kaloryczne?

Kasztany jadalne mają umiarkowaną wartość energetyczną - w zależności od gatunku zawierają między 210 a 250 kcal w 100 gramach produktu. To stosunkowo niewiele w porównaniu z innymi popularnymi orzechami - dla przykładu orzechy włoskie zawierają aż 650 kcal/100g, a migdały około 580 kcal/100g. Pod względem kaloryczności kasztany jadalne są bardziej zbliżone do produktów zbożowych - ugotowany ryż brązowy dostarcza około 130 kcal/100g. Dzięki umiarkowanej kaloryczności, a jednocześnie wysokiej zawartości składników odżywczych, kasztany jadalne mogą być świetnym wyborem w codziennej, zbilansowanej diecie. Warto włączyć je do jadłospisu nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, ale także cenne wartości odżywcze.

Jak przyrządza się kasztany jadalne? Przepisy

⇨ Przepis na pieczone kasztany

⇨ Przepis na zupę z kasztanów

Wiele osób zastanawia się z pewnością, jak przyrządzić kasztany jadalne. Można przygotować je na kilka sposobów:

• Kasztany pieczone:
  • Popularna metoda przygotowania, szczególnie w południowej Europie
  • Często sprzedawane jako przekąska uliczna
• Kasztany smażone:
  • Można przygotowywać na patelni
  • Wymaga wcześniejszego obrania ze skorupki
• Kasztany gotowane:
  • Przypominają konsystencją ziemniaki
  • Przy prawidłowym przygotowaniu nie są twarde ani gorzkie
• Kasztany surowe:
  • Najprostsza metoda
  • Wystarczy obrać ze skorupki
  • Wiele kasztanów suszonych jest sprzedawanych już bez skorupki
  • Można od razu cieszyć się smakiem

Każda z tych metod pozwala wydobyć charakterystyczny smak kasztanów jadalnych.

Jak smakują kasztany jadalne?

Zarówno swym smakiem, jak i strukturą przypominają nieco orzechy. Jest to jednak tylko przybliżenie, gdyż owoc ten posiada naprawdę niezwykle oryginalne walory smakowe, których nie sposób dokładnie porównać z żadnym innym produktem.