Kasza kuskus jest lekkostrawna i bardzo zdrowa, dlatego dobrze, jeśli pojawi się w jadłospisie osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe. Można ją wykorzystać jako główny składnik dania lub dodatek, np. w deserze. Dzisiaj prezentujemy przepis na wegetariańską kaszę kuskus z warzywami. Jest to danie idealne na upalne dni, a do tego wyjątkowo proste w przygotowaniu i bardzo pożywne.

kuskus z warzywami

Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania: 20 min.
Liczba porcji: 4
Wartość energetyczna 1 porcji: ok. 110 kcal

Składniki

  • 1 szklanka kaszy kuskus,
  • 1 cukinia,
  • 1-2 brokuły,
  • 1 marchewka,
  • 1 mała cebula,
  • natka pietruszki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • olej lub oliwa z oliwek,
  • 1 kostka bulionu drobiowego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ulubione przyprawy do smaku.

Sposób przygotowania

  1. Wsyp kaszę kuskus do garnka i zalej ją wrzątkiem. Woda powinna w całości zakryć kaszę. Dodaj łyżeczkę soli.
  2. Pokrój w kostkę cukinię, marchew oraz cebulę, a brokuły rozdziel na mniejsze różyczki.
  3. Na rozgrzaną patelnię wylej odrobinę oleju lub oliwy, a następnie wrzuć cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj pozostałe warzywa, potem wlej trochę wody na patelnię i dodaj rozdrobnioną kostkę bulionową.
  4. Duś warzywa na wolnym ogniu do czasu, aż zmiękną.
  5. Wrzuć warzywa do kuskusu i dokładnie wymieszaj.
  6. Zgnieć praską obrany z łupiny ząbek czosnku i dodaj do reszty składników. Przypraw danie solą i pieprzem. Możesz dodać też swoje ulubione przyprawy, np. słodką paprykę. Jeszcze raz wymieszaj, aby dobrze rozprowadzić przyprawy.
  7. Rozłóż danie na talerzach i posyp na wierzchu posiekaną natką pietruszki dla ozdoby i smaku.

Kuskus z warzywami można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc doskonale nadaje się na lunch przygotowany dzień wcześniej do pracy. Może stanowić samodzielny posiłek lub być dodatkiem do mięsa. Aby nadać naszemu kuskusowi konsystencję sałatki, wystarczy przygotować sos czosnkowy, który jeszcze lepiej zespoli ze sobą wszystkie elementy. W każdym wariancie będzie smakować tak samo dobrze. Smacznego!


Zobacz także: