Ponieważ Wielkanoc jest już tuż za rogiem, dziś zapoznamy się z przepisem na pyszny, a w dodatku bezglutenowy mazurek.
Jak zrobić bezglutenowy mazurek? Przepis
Składniki na ciasto:
- 75 g mąki ryżowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g mąki jaglanej
- 25 g mąki z siemienia lnianego
- 50 g mielonych migdałów lub orzechów
- 1 jajko
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru
- szczypta soli
Składniki na przełożenie:
- 150 g niskosłodzonego dżemu brzoskwiniowego
- 50 g orzechów włoskich
- 70 g gorzkiej czekolady
- 50 g suszonych moreli
Sposób przygotowania
Łączymy ze sobą suche składniki ciasta (mąkę, mielone bakalie, cukier i sól), następnie dodajemy jajko i pokrojone na małe kawałki masło. Całość zagniatamy aż do wyrobienia plastycznego ciasta – jeśli nadal jest ono zbyt kruche, możemy dodać łyżkę wody. Powstałą masą wylepiamy dno przygotowanej wcześniej, wyłożonej papierem do pieczenia formy, pamiętając o podwyższeniu brzegów ciasta. Warto jednak zostawić nieco wystającego papieru, który ułatwi potem wyjęcie mazurka z formy. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy na ok. 30 minut do lodówki. Następnie pieczemy je w temperaturze 180 stopni do lekkiego zarumienienia (ok. 20 minut), a po wyjęciu studzimy i na razie zostawiamy w formie.
Wrzucamy pokrojoną czekoladę i dżem do garnka, który podgrzewamy na małym ogniu aż do roztopienia czekolady. Całość mieszamy i odstawiamy do wystudzenia – w tym czasie można pokroić orzechy i morele. Rozsmarowujemy masę na upieczonym cieście i dekorujemy je bakaliami.
Zobacz także:
