Curry wegetariańskie z batatami - przepis

Na porcję dla 4 osób przygotuj:

• dużego batata,
• łyżkę oleju kokosowego,
• czerwoną cebulę,
• 2 ząbki czosnku,
• puszkę ciecierzycy,
• puszkę mleczka kokosowego,
• butelkę passaty pomidorowej,
• cytrynę,
• curry,
• cynamon,
• słodką paprykę,
• ostrą paprykę,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania

• Zaczynamy! Obierz batata, dokładnie go opłucz, a następnie zetrzyj na tarce na stronie z grubymi oczkami.
• Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj posiekaną cebulę i szczyptę soli. Smaż do momentu zeszklenia się cebuli, potem dodaj czosnek pokrojony w kostkę. Smaż przez chwilę.
• Kolejny krok to przyprawy: szczypta curry, cynamonu, słodkiej i ostrej papryki, sól i pieprz do smaku. Podsmażaj wszystko jeszcze przez chwilę.
• Dodaj batata – smaż przez dwie minuty, potem dodaj mleczko kokosowe i passatę pomidorową. Dokładnie wymieszaj.
• Na samym końcu dodaj ciecierzycę i gotuj wszystko przez kilka minut.
• Całość dopraw sokiem z cytryny. Podawaj z ulubionym ryżem!

Było tak, jak mówiliśmy na początku, czyli przede wszystkim szybko! Mamy nadzieję, że ta zdrowa i smaczna potrawa będzie częstą bohaterką Waszych wege-obiadów. Póki co życzymy smacznego, a już niedługo wracamy do Was z kolejnym przepisem!

Zobacz także:

• Kuchnia indyjska - wszystko, co musisz o niej wiedzieć


• Kuchnia tajska – wszystko, co powinieneś o niej wiedzieć