Curry z ciecierzycy - przepis

Curry, które dzisiaj gotujemy to potrawa jednogarnkowa – zalecamy więc przygotowywanie jej w jednym naczyniu. Z uwagi na dużą ilość warzyw danie może wymagać większej ilości przypraw – możecie bazować na soli i pieprzu lub dodać swoje ulubione przyprawy.

Przygotuj:

• 1 marchewkę,
• ½ kalafiora,
• 250 g pieczarek,
• 200 g pomidorków koktajlowych,
• 2 garście jarmużu,
• 2 garście szpinaku,
• 360 g ciecierzycy ze słoika,
• 5 ząbków czosnku,
• 240 g bulionu warzywnego,
• szczypta papryki chili,
• łyżkę oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania

1. Zacznij od posiekania cebuli i czosnku, które następnie podsmaż w asyście papryczki chili.
2. Pokrój marchewkę, pieczarki i kalafiora, dodaj do wcześniej podsmażanych warzyw. Smaż przez chwilę – warzywa powinny zrobić się miękkie.
3. Dodaj bulion warzywny, ciecierzycę i pomidory, opcjonalnie ulubione przyprawy.
4. Całość gotuj pod przykryciem maksymalnie 15 minut.
5. Chwilę przed końcem gotowania dodaj szpinak i jarmuż.
6. Dopraw do smaku. Podawaj z ryżem lub bez!

Klasyczne curry to danie, które niektórym z Was może wydawać się już nudne. Mamy jednak nadzieję, że nasza urozmaicona, warzywna wersja przypadnie do gustu nie tylko osobom przebywającym na dietach roślinnych. Smacznego!

Zobacz także:

• Kuchnia indyjska - wszystko, co musisz o niej wiedzieć
• 
  Curry wegetariańskie z batatami - przepis