Tajskie curry z tofu - przepis

Do stworzenia pysznego tajskiego curry z tofu będziesz potrzebować:

• 1 łyżkę oleju roślinnego,
• 1 cebulę dymkę,
• 4 łyżeczki tajskiej zielonej lub czerwonej pasty curry,
• 125 g małych kolb kukurydzy,
• 100 g różyczek brokułów,
• 1 czerwoną paprykę,
• 350 g klasycznego tofu,
• 300 g chińskiego makaronu (ugotowanego),
• 100 ml warzywnego wywaru,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 300 ml kokosowego mleczka,
• 2 łyżki świeżej kolendry.

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od krojenia! Cebulę dymkę posiekaj w drobną kostkę, a kolby kukurydzy przekrój na pół. Tofu i czerwoną paprykę pokrój w paski, a kolendrę grubo posiekaj.
2. Na woku rozgrzej olej i zacznij smażyć cebulę do miękkości. Następnie dodaj pastę curry, a po kilku sekundach dorzuć kolby i dokładnie wymieszaj.
3. Całość zalej wywarem i kolejno sosem sojowym oraz mleczkiem kokosowym – cały czas dokładnie mieszaj i doprowadź do wrzenia. Od tego momentu całość gotuj jeszcze około minuty.
4. Przyszedł czas na pozostałe warzywa i tofu: wrzuć je do woka i, mieszając od czasu do czasu, doprowadź do wrzenia. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól gotować się warzywom jeszcze 5-7 minut.
5. Na samym końcu dodaj makaron i podsmażaj z resztą dania nie więcej niż minutę.
6. Tajskie curry podawaj na ciepło z odrobiną świeżej kolendry.

Mamy nadzieję, że tym prostym, ale jakże efektownym przepisem na wegańskie tajskie curry z tofu zachęciliśmy Cię do domowych kuchennych rewolucji i próbowania nieznanych dotąd smaków. Widzimy się w kolejnym wpisie z dawką smacznych inspiracji!

Zobacz także:

• Kuchnia tajska – wszystko, co powinieneś o niej wiedzieć


• Curry z ciecierzycą w wersji fit - przepis