Witamy Was w kolejnym wpisie poświęconym kuchni tajskiej. Jakiś czas temu proponowaliśmy Wam tajską zupę z kurczakiem, a dziś przedstawiamy nieco urozmaiconą alternatywę – zupę tajską z mlekiem kokosowym!
Czas przygotowania: 5 min.
Czas gotowania: ok. 25 min.
Wartość energetyczna: 1 porcja-/ 440 kcal
Porcja dla: 3 osób
Składniki
- 1 duży batat,
- 1 średnia cebula,
- 1 limonka,
- 100 g świeżego szpinaku,
- 250 g krewetek (najlepiej średniej wielkości),
- 3 łyżeczki czerwonej pasty curry,
- 1 łyżeczka oleju kokosowego,
- 500 ml warzywnego bulionu,
- 400 ml mleczka kokosowego,
- Garść kolendry (w zależności od upodobań),
- Do smaku: sól, pieprz, ostra papryka.
Sposób przygotowania
- Zacznij od drobnego posiekania cebuli.
- Obierz i pokrój w kostkę batata.
- W garnku rozgrzej olej i dodaj pastę curry – całość podsmażaj przez 3 minuty, dokładnie mieszając.
- Do garnka wrzuć cebulę i batata, wciąż dokładnie mieszając.
- Po kilku minutach wlej bulion i gotuj całość przez 10 minut.
- Po upływie tego czasu dodaj mleczko kokosowe, doprowadź całość do wrzenia i gotuj zupę kolejne 5 minut.
- Dodaj krewetki i gotuj przez 3-4 minuty.
- Garnek zdejmij z ognia – dodaj szpinak, wyciśnięty sok z limonki i dopraw do smaku.
Przepyszna zupa tajska z mlekiem kokosowym gotowa! Mamy nadzieję, że zajrzycie na naszego bloga w poszukiwaniu kolejnych inspiracji z kuchni tajskiej. Póki co – życzymy smacznego!
Zobacz także:
