Coffeelab Kawa ziarnista bezkofeinowa Meksyk Sueno Decaf Filter 250 g
- Coffeelab
-
9782102000096
Kawa ziarnista bezkofeinowa jakości specialty pochodząca z Meksyku, wypalona w warszawskiej palarni CoffeeLab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do toffi, herbatników i macadamia.
- Kraj pochodzenia ziarna: Meksyk
- Region: Chiapas
- Odmiana: Catimor, Marsellesa
- Metoda obróbki: Washed Decaf Mountain Water
- Położenie upraw: 1000 m n.p.m.
O KAWIE I OBRÓBCE
Sueno jest jak bezkofeinowe łakocie, po które śmiało można sięgać bez wyrzutów sumienia. I to o każdej porze dnia i nocy. Smakuje trochę jak toffi, trochę jak kruche herbatniki. Całość jest słodka i kremowa, z miękką, orzechową nutą.
Cała magia dzieje się po zbiorach. Sueno jest dekofeinizowana wodą przez meksykański Descamex, bez użycia rozpuszczalników. Najpierw zielone ziarno trafia do kąpieli parowej, która otwiera jego strukturę i pozwala uwolnić rozpuszczalne składniki, w tym kofeinę. Powstała woda nie jest jednak „pusta”, bo pozostają w niej aromaty. To właśnie ona staje się bazą dla dalszej części procesu.
Ziarna trafiają do tej samej wody nasyconej już smakowymi związkami. Dzięki różnicy stężeń kofeina stopniowo przechodzi z ziaren do roztworu, podczas gdy aromaty pozostają na miejscu. Proces powtarza się, aż poziom kofeiny spada do śladowych ilości. Na końcu ziarno jest delikatnie suszone do pożądanego poziomu wilgotności i przygotowywane do transportu.
Dlatego Sueno nie sprawia wrażenia „odchudzonej”. Zamiast tego w smaku pozostaje słodka, elegancka i kompletna, mimo braku kofeiny.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii kawa bezkofeinowa
