Sztuka fermentacji

Światowy bestseller i zdobywca prestiżowych nagród dla najlepszych książek kulinarnych – teraz w nowym wydaniu!
 

Ponad 600 stron unikalnej, gromadzonej przez wiele lat wiedzy o tym, jak ukisić dosłownie każdą jadalną roślinę. Sprawdzone przepisy z całego świata na niezwykle zdrową kombuchę (czyli fermentowaną herbatę), pastę miso, natto (fermentowana soja bogata w witaminę K), jogurty, miody pitne, wino, piwo i przepyszne kiszone warzywa, owoce, orzechy, ryby i mięso.

Jeśli nigdy nie próbowałeś kiszonych pomidorów lub kalarepy, teraz masz ku temu świetną okazję. Z Sandorem Katzem kiszenie staje się dziecinnie proste, a inspirujące przepisy i metody fermentacji rozbudzają apetyt na więcej.

Z tej opasłej księgi dowiesz się także, jakie korzyści zdrowotne płyną z jedzenia fermentowanej żywności, a także, jak wykorzystać proces fermentacji i pleśń do uzyskania energii i tym samym, wspomagać środowisko naturalne.

Dodatkowo, autor przystępnie wyjaśnia, jakich błędów podczas kiszenia unikać i przygotowuje adeptów sztuki fermentacji na wszelkie niespodzianki i trudności, które mogą napotkać, oraz radzi, jak można je naprawić w trakcie przygotowywania żywności.

Zacznij siać ferment i poznaj wszystkie tajniki wieloletniej tradycji fermentacji!

„Ważne jest, by zrozumieć że fermentacja jest naturalnym fenomenem o zasięgu znacznie szerszym niż praktyki kulinarne. Komórki w naszym ciele mają zdolność fermentacji. Innymi słowy, ludzie nie wymyślili lub stworzyli fermentacji; bardziej prawdziwe jest twierdzenie, że fermentacja stworzyła nas”.

 – Sandor Ellix Katz

Fragment do przeczytania :

Sprawdź "Sztuka fermentacji" w księgarni TaniaKsiazka.pl »

Szukasz więcej propozycji? Zobacz nasze tytuły z kategorii sposoby przyrządzania

• Tytuł: Sztuka fermentacji
• Autor: Sandor Ellix Katz
• Wydawnictwo Vivante
• Oprawa: Miękka
• Rok wydania: 2019
• Ilość stron: 656
• Format: 165 x 235
• Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
• Model: 9788366234888
• Język: polski
• Podtytuł: Praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu kiszenia i fermentacji warzyw, owoców, ziaren, mleka, fasoli, mięsa i innych produktów
• Oryginalny tytuł: The art. Of fermentation
• Tłumacz: Kotarski Bartłomiej
• Nr wydania: 1
• ISBN: 9788366234888
• EAN: 9788366234888
• Wymiary: 16.5x23.5 cm

• Powiązane tematy: Książki - wyprzedaż, książki kucharskie na prezent, Zdrowe nawyki, Promocje Bee