Kumin, kakao i karawana. Odyseja aromatyczna

Gary Paul Nabhan zabiera czytelnika w podróż w czasie i przestrzeni, pachnącą przyprawami, które sprzedawano i kupowano już kilka tysięcy lat temu. Podąża śladami kupieckich karawan wędrujących wzdłuż najważniejszych szlaków. Fascynująca historia handlu korzennego pomaga zrozumieć
procesy globalizacji i życie codzienne ludzi żyjących z obrotu przyprawami i rozmaitymi wonnościami. Ogromnym walorem książki są także przepisy zachęcające do przyrządzenia potraw, których tradycja sięga kilku tysięcy lat. Kumin, kakao i karawana pokazuje historię ukrytą w szczypcie curry.

„Gary Nabhan to mistrz narracji o szerokim spojrzeniu, obejmującym wiele dyscyplin naukowych. Prezentuje barwne opowieści o postaciach historycznych oraz relacje z własnych podróży starożytnymi szlakami korzennymi, fascynujące obserwacje dotyczące międzykulturowych zależności między językami i smakami, a także refleksje nad wpływem, jaki handel korzenny wywarł na historię jego własnej rodziny”.
Sandor Ellix Katz, autor The Art of Fermentation oraz Wild Fermentation

• Autor: Paul Gary Nabhan
• Wydawnictwo Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
• Seria Mundus
• Oprawa: Miękka
• Rok wydania: 2017
• Ilość stron: 336
• Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
• Model: 9788323340546
• Język: polski
• Oryginalny tytuł: Cumin, camels and caravanas
• Tłumacz: Gutowska-Nowak Barbara
• Nr wydania: 1
• ISBN: 9788323340546
• EAN: 9788323340546
• Wymiary: 15.0x23.0x2.5 cm