Indyjskie curry z kurczakiem - przepis

Przygotuj:

• 400 g piersi z kurczaka,
• ½ kg dojrzałych pomidorów (alternatywnie 300 ml pomidorowej passaty),
• 1 cebulę,
• 2 ząbki czosnku,
• ½ papryczki chili,
• 3 łyżki masła klarowanego,
• ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego,
• wyciśnięty sok z połowy limonki lub cytryny,
• ½ łyżki świeżo startego imbiru,
• ½ kremówki lub mleka kokosowego,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
• ½ łyżeczki kurkumy,
• ½ łyżeczki kuminu,
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania

1. Kurczaka pokrój w kostkę.
2. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, dodaj ½ łyżeczkę kurkumy, garam masala i kuminu, dopraw szczyptą soli.
3. Mięso włóż do miski z marynatą i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce.
4. Na woku rozgrzej masło klarowane i podsmażaj na nim kurczaka aż do uzyskania złocistego koloru - odłóż do miseczki.
5. Rozgrzej kolejne 2 łyżki masła, dodaj posiekany czosnek, imbir, garam masala oraz paprykę. Podsmażaj przez chwilę, następnie dodaj chili, cynamon i posiekaną cebulę. Smaż przez 5 minut.
6. Do całości dodaj pomidory i poczekaj aż potrawa się zagotuje - wtedy dodaj kurczaka i duś wszystko przez kolejne 5 minut.
7. Dodaj śmietanę i odrobinę masła, gotuj przez chwilę, cały czas mieszając.
8. Całość podawaj z gotowanym ryżem i opcjonalnie z odrobiną kolendry.

Zobacz także:

• Kuchnia indyjska - wszystko, co musisz o niej wiedzieć. Poznaj jej przepisy


• Przepisy i właściwości kuchni tajskiej