Twój domowy ser. Sery pochodzące z Włoch i reszty świata

Przygotowanie posiłków w domu ma same zalety: je się smaczniej, zdrowiej i taniej. Ser nie jest tu wyjątkiem i możecie nauczyć się go przygotowywać w domu małym kosztem, dobrze się przy tym bawiąc. W przeciwieństwie do tego, co można by myśleć, zrobienie sera w domu wcale nie jest trudne i również sprzęt do tego potrzebny jest bardzo prosty: mając jakieś naczynie, termometr i parę form (perforowane kubki do odprowadzania serwatki ze skrzepu) możecie uruchomić domową produkcję sera, która może dać wam dużo satysfakcji.

W książce opisano wszystko, co jest potrzebne do produkcji sera w domu: od metody podstawowej, za pomocą której można wytwarzać zwykłe sery, do produkcji mozzarelli, gorgonzoli, sera camembert i serów z innych krajów, jak angielski cottage cheese, indyjski panir i niemiecki quark.

Podstawowa metoda przygotowania sera
Sery włoskie i z innych krajów
Nowe receptury, nowe triki i nowe sekrety

W książce jest także dodatek poświęcony innym rodzajom nabiału: jogurtowi, kefirowi i masłu.

OMÓWIONE TEMATY:
Wyposażenie do produkcji sera w domu
Podstawowe składniki sera
Metoda podstawowa - wytwarzanie caciotty i ricotty
Zaawansowane metody produkcji
Pleśnie i spółka - niebieskie sery pleśniowe, gorgonzola i camembert
Jogurt, kefir i masło sporządzone w domu

• Autor: Valli Alessandro
• Wydawnictwo CeDeWu
• Oprawa: Miękka
• Rok wydania: 2018
• Ilość stron: 198
• Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
• Model: 9788381020374
• Język: polski
• Podtytuł: Sery pochodzące z Włoch i reszty świata
• Oryginalny tytuł: Il tuo formaggio fatto in casa
• Tłumacz: Zbigniew Łucki
• ISBN: 9788381020374
• EAN: 9788381020374
• Wymiary: 16.5x23.5x1.4 cm

• Powiązane tematy: Zdrowe nawyki