Badanie towarów spożywczych

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów - tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.

Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:

• mięso, podroby i przetwory,
• drób, jaja i przetwory,
• tłuszcze roślinne i zwierzęce
• warzywa i owoce czy
• przetwory zbożowe.

Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków - technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.

• Autorzy: Wiktor Kubiński, Ewa Kubińska-Jabcoń, Mariusz Niekurzak
• Ilość stron: 300
• Oprawa: Miękka
• Rok wydania: 2018
• Tytuł: Badanie towarów spożywczych
• Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN
• Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
• Model: 9788301200473
• EAN: 9788301200473
• ISBN: 9788301200473
• Język: polski
• Wymiary: 16.5x23.5x2.1 cm