Przepisy na dania z mlekiem roślinnym - sojowym, ryżowym, kokosowym i migdałowym
Istnieją niezliczone powody, dla których ludzie wybierają mleko roślinne zamiast mleka krowiego. Może to być nietolerancja laktozy, decyzja o unikaniu produktów pochodzenia zwierzęcego, a także zwykła ciekawość i chęć urozmaicenia swojego jadłospisu. Stanowi ono również doskonały zamiennik dla osób uczulonych na białko mleka krowiego oraz cierpiących na schorzenia układu pokarmowego, wymagające stosowania ścisłej diety.
Mleko roślinne w kuchni
Mleko roślinne staje się coraz bardziej popularne jako dodatek lub baza wielu potraw. Interesujące jest, że walory zdrowotno-kulinarne tej grupy produktów zostały docenione już wieki temu. Pierwsze zapiski o mleku roślinnym jako składniku różnych dań pochodzą z czasów Imperium Rzymskiego. Przepisy można odnaleźć także w średniowiecznych manuskryptach. Obecnie mleka pochodzenia roślinnego stosuje się w wielu kuchniach świata. Mleko kokosowe to istotny element kuchni tajskiej, kuchnia chińska znana jest z szerokiego zastosowania mleka sojowego i innych produktów sojowych, w kuchni sycylijskiej natomiast często używanym składnikiem jest mleko migdałowe.
Oto kilka pomysłów na proste, oryginalne dania i koktajle, które zaskakują niezwykłym smakiem, a do tego są bogate w wartościowe składniki.
Koktajl z mleka sojowego, papai i ananasa
Szybki i bardzo prosty do przygotowania koktajl o właściwościach przeciwnowotworowych i dodatkowo bogaty w witaminy.
Składniki:
- 2 papaje
- 1 szklanka mleka sojowego
- 2 łyżki soku z limonki
- 6 plastrów ananasa
- kawałek świeżego imbiru
Przygotowanie:
Wszystkie składniki należy zmiksować, można dodać odrobinę miodu lub cukru (np. ksylitolu) do smaku. Koktajl jest od razu gotowy do spożycia.
2. Owsianka z mlekiem ryżowym i jagodami
Ciepłe śniadanie dodaje energii na cały dzień, a owsianka to sposób, aby je błyskawicznie przygotować. Przepis można modyfikować w zależności od upodobań, dodając owoce sezonowe, nasiona i orzechy.
Składniki:
- 1 szklanka mleka ryżowego
- ½ szklanki płatków owsianych
- 200g jagód
- 100g rodzynek
- 100 g orzechów nerkowca
- przyprawy: wanilia i cynamon
Przygotowanie:
Podgrzej mleko ryżowe razem z płatkami owsianymi. Ogrzewaj ok. 10 min z odrobiną wanilii i cynamonu. Przełóż do miski i dodaj pozostałe składniki.
Polecane napoje (mleka) ryżowe
3. Sycylijska zapiekanka z mlekiem migdałowym, ryżem i warzywami
Przepis na pożywne, smaczne i zdrowe danie obiadowe. Doskonała alternatywa dla zapiekanek z makaronu lub ziemniaków, której szczególnego smaku nadaje mleko roślinne.
Składniki:
- 200-250g ryżu brązowego
- 0,5 kg pomidorów rzymskich
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka mleka migdałowego
- ¼ szklanki płatków migdałów
- przyprawy: sól, pieprz, oregano, świeża bazylia
Przygotowanie:
Ustaw piekarnik na temperaturę ok. 220 stopni. Pokrój warzywa w cienkie plastry, a cebulę posiekaj w kostkę. Dodaj czosnek oraz oliwę z oliwek, następnie dopraw solą, pieprzem i oregano. Przygotowane warzywa piecz, dopóki nie staną się kruche i rumiane (ok. 30 min), od czasu do czasu mieszając. Ryż gotuj pod przykryciem na małym ogniu wraz z mlekiem migdałowym i szklanką wody. Należy dodać odrobinę soli. Kiedy ryż będzie miękki i wchłonie większość wody, odstaw go do ostygnięcia. Do upieczonych warzyw dodaj ryż i wymieszaj. Na wierzch dodaj płatki migdałów i ponownie wstaw do piekarnika na ok. 3 min, dopóki nie nabiorą brązowego koloru. Gotową zapiekankę można udekorować świeżą bazylią.
Polecane napoje (mleka) migdałowe
4. Zupa kalafiorowa z mlekiem kokosowym
Bardzo prosta, gęsta zupa krem z kalafiora, której bazą jest mleko roślinne. Idealnie może sprawdzić się także jako przystawka.
Składniki:
- 1 kalafior
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka mleka kokosowego
- przyprawy: sól, pieprz biały, czosnek, imbir, kurkuma
Przygotowanie:
Ustaw piekarnik na temperaturę ok. 190 stopni. Posiekaj kalafior łącznie z łodygami na drobne kawałki. Połowę przygotowanego kalafiora umieść na blaszce i dodaj oliwę. Piecz ok. 20 min, dopóki nie nabierze złocistego koloru. Do pozostałej części kalafiora dodaj wodę, mleko kokosowe oraz przyprawy. Zamieszaj i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, póki kalafior nie stanie się miękki. Zmiksuj zupę za pomocą blendera. Przygotowany wcześniej kalafior dodaj do gotowej zupy.
Polecane napoje (mleka) kokosowe
Zobacz także:
Powiązane wpisy
-
Domowy majonez w 3 minuty - przepis
Domowy majonez to nie tylko klasyczny dodatek do sałatek czy kanapek, ale także doskonała baza do wielu sosów i przystawek. Jego przygotowanie w domu pozwala na pełną kontrolę nad składem i smakiem.
-
Ciasta na wiekanoc - zdrowe, fit, ale też klasyczne
Wielkanoc to czas radości, rodzinnych spotkań oraz tradycyjnych potraw, które od lat towarzyszą nam w tym wyjątkowym okresie. Wśród nich nie może zabraknąć ciast, które wzbogacają świąteczny stół.
-
Potrawy wielkanocne w wydaniu tradycyjnym i nietypowym
Wielkanoc to czas radości, spotkań rodzinnych i, oczywiście, pysznego jedzenia. Każdy kraj ma swoje tradycje związane z potrawami wielkanocnymi, które często przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
© 2025 - All rights reserved
Sklepy internetowe 
