Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1. Podręcznik do nauki zawodu cukiernik, technolog żywności. Szkoły ponadgimnazjalne

Podręcznik "Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1" to niezwykle przydatne źródło wiedzy dla uczniów, którzy pragną zdobyć umiejętności w zawodzie cukiernika oraz technika technologii żywności. Publikacja ta jest starannie opracowana, aby pomóc w zrozumieniu kluczowych zagadnień związanych z produkcją wyrobów cukierniczych.

Zawartość merytoryczna

W książce omówiono szczegółowo zasady, które są niezbędne dla bezpiecznego funkcjonowania zakładów cukierniczych. Autorka, Magdalena Kaźmierczak, w sposób przystępny przedstawia zarówno teoretyczne, jak i praktyczne aspekty pracy w tym zawodzie. Uczniowie znajdą tu gotowe przepisy oraz procedury, które uwzględniają różnorodność wyposażenia szkolnych pracowni.

Praktyczne umiejętności

• Przepisy i procedury: Każdy rodzaj produktu jest opisany w sposób umożliwiający samodzielne wykonanie, co sprzyja nabywaniu praktycznych umiejętności.
• Kontrola jakości: Publikacja zawiera tabele z typowymi wadami wyrobów, które mogą powstać w wyniku błędów produkcyjnych. Dzięki nim uczniowie mogą lepiej zrozumieć proces i unikać najczęstszych pomyłek.
• Pytania kontrolne: Po każdym rozdziale znajdują się pytania, które pomagają w utrwaleniu zdobytej wiedzy i zachęcają do dalszego doskonalenia umiejętności.

Ilustracje i zdjęcia

W podręczniku zamieszczono liczne ilustracje oraz zdjęcia, które w sposób obrazowy przedstawiają omawiane zagadnienia. Dzięki nim uczniowie mogą łatwiej zrozumieć procesy technologiczne oraz zobaczyć, jak powinny wyglądać finalne produkty.

Publikacja ta jest nie tylko materiałem edukacyjnym, ale także przewodnikiem po świecie cukiernictwa, który pomoże młodym adeptom tego zawodu w zdobywaniu cennych umiejętności. Zainwestowanie w tę książkę to krok w kierunku rozwoju kariery w branży gastronomicznej. Zachęcamy do sięgnięcia po nią, aby w pełni wykorzystać możliwość nauki i doskonalenia swoich zdolności w produkcji wyrobów cukierniczych.

• Autor: Magdalena Kaźmierczak
• MEN: 2013
• Wydawnictwo WSiP
• Rok wydania: 2021
• Oprawa: Miękka
• Ilość stron: 248
• Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
• Model: 9788302147180
• Język: polski
• Podtytuł: Technikum Zasadnicza szkoła zawodowa
• ISBN: 9788302147180