BHP w branży gastronomicznej. Podręcznik do kształcenia zawodowego. Szkoły ponadgimnazjalne

Autor: Dominik Piotr
Wydawnictwo: WSiP
Indeks:
9788302157400

71,90 zł

W obszarze gastronomii, znajomość zasad bezpieczeństwa oraz higieny pracy jest kluczowa dla zapewnienia zdrowia pracowników i klientów. Podręcznik dotyczący BHP w branży gastronomicznej został stworzony z myślą o uczniach kształcących się w tym zawodzie. Jego zawartość dostarcza nie tylko teoretycznej wiedzy, ale także praktycznych wskazówek, które są niezbędne w codziennej pracy w kuchni.

Właściwa organizacja stanowiska pracy

Praca w gastronomii wiąże się z wieloma zagrożeniami, które mogą mieć wpływ na zdrowie osób zatrudnionych w tej branży. W podręczniku omówiono, jak należy prawidłowo zorganizować stanowisko pracy, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia wypadków. Zawiera on praktyczne porady dotyczące:

układania narzędzi i sprzętu w sposób zapewniający bezpieczeństwo,
przestrzegania zasad ergonomii podczas pracy,
zapewnienia odpowiednich warunków higienicznych,
przygotowania miejsca do pracy w sytuacjach awaryjnych.

Pierwsza pomoc w sytuacjach awaryjnych

W kontekście zagrożeń, podręcznik kładzie duży nacisk na umiejętność udzielania pierwszej pomocy. Zawiera on bogaty materiał zdjęciowy, który ilustruje poszczególne zabiegi oraz procedury, które mogą ratować życie w sytuacjach kryzysowych. Dzięki temu uczniowie zyskują nie tylko teorię, ale także umiejętności praktyczne, które mogą okazać się nieocenione w realnych warunkach.

Bezpieczeństwo żywności

Bezpieczeństwo żywności to kolejny istotny temat omawiany w publikacji. Podręcznik szczegółowo przedstawia zagrożenia mikrobiologiczne, które mogą występować w produktach spożywczych oraz systemy, które mają na celu ich eliminację. Wskazuje na znaczenie stosowania procedur HACCP, a także na odpowiednie działania, które powinny być podejmowane w zakładach gastronomicznych, aby zapewnić bezpieczeństwo konsumenta.

Ochrona środowiska w gastronomii

W dobie wzrastającej troski o środowisko naturalne, podręcznik zwraca uwagę na działania, które mogą zmniejszyć negatywny wpływ zakładów gastronomicznych na otoczenie. Omówione są metody redukcji odpadów oraz oszczędności zasobów, co czyni tę publikację nie tylko cennym źródłem wiedzy dla przyszłych specjalistów, ale także promuje zrównoważony rozwój w branży.

Wszystkie te aspekty sprawiają, że podręcznik staje się nieocenionym narzędziem dla uczniów, którzy pragną zdobyć solidne podstawy teoretyczne oraz praktyczne w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii. Zachęcamy do zapoznania się z tą publikacją, aby stać się lepiej przygotowanym do pracy w wymagającej i dynamicznej branży gastronomicznej.

FAQ

Sekcja FAQ

Jakie wydawnictwo opracowało tę książkę?

Pozycja BHP w branży gastronomicznej. Podręcznik do kształcenia zawodowego. Szkoły ponadgimnazjalne została wydana przez Wydawnictwo WSiP.

Skąd powinnam lub powinienem wiedzieć, że to ten podręcznik muszę kupić?

Sprawdź dokładnie wykaz książek w Twojej szkole w danym roku szkolnym. Zwróć szczególną uwagę na tytuł, autora lub autorów oraz wydawnictwo. Pamiętaj, że każda placówka może mieć inne wymagania dotyczące wykazu podręczników. Z tego powodu warto uzyskać informacje bezpośrednio od wychowawców bądź z wykazu podręczników szkolnych wywieszonych przez szkołę.

Przeczytaj o wydającym ten podręcznik:
Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, z ponad 70-letnim doświadczeniem, to ceniony podmiot na polskim rynku edukacyjnym. Zaczynając od publikacji pierwszego podręcznika w 1945 r., WSiP wydało dużą liczbę publikacji edukacyjnychwe współpracy z doświadczonymi ekspertami i naukowcami. Oferta wydawnictwa zawiera różne serie podręczników, repetytoria, poradniki i kursy, a także innowacyjne serwisy edukacyjne, takie jak WSiPnet. Dodatkowo, WSiP prowadzi Klub Nauczyciela, oferując dedykowane wsparcie dla profesjonalistów w dziedzinie edukacji.

Jaka jest data wydania tego podręcznika?

Rok wydania tego podręcznika to 2018. Od wielu lat jest uznanym źródłem wiedzy i narzędziem dla wielu szkół. Przez ten okres pozyskał duże zaufanie nauczycieli, co świadczy o jego wartości edukacyjnej.

W jakiej oprawie jest książka?

Publikacja jest w miękkiej oprawie. Poręczne wydanie sprawia, że wychodząc do szkoły łatwo ją zabrać ze sobą.

Co, obok podręczników, warto kupić na nowy rok szkolny?

Pamiętaj o zeszytach. Plus na stronach www szkół często można znaleźć informacje dotyczące szczególnych zapotrzebowań a propos wyprawki dla poszczególnych klas. Na listach zazwyczaj znajdują się często: przybory do pisania, flamastry, artykuły plastyczne i kreatywne. Plecak w ulubionym kolorze, piórnik z wizerunkiem lubianego zwierzaka... W rok szkolny warto wejść energetycznie i w dobrym stylu! Dobrze dobrane artykuły szkolne dostarczą radości, a wręcz dodać nieco pewności siebie. Odpowiednie artykuły kreatywne mogą zainspirować do pracy twórczej. Sprawdź kolekcję do szkoły, z którą warto zacząć rok szkolny.

Czy mogę zwrócić lub wymienić kupiony podręcznik?

Produkty nie podlegają wymianie, ale pamiętaj o tym, że przy zakupie online możesz zwrócić, a w zamian zamówić ten właściwy. Chcesz wiedzieć więcej o tym, jak zwracać podręczniki? Wszystkie informacje znajdziesz na tej stronie.